понедельник, 14 августа 2017 г.

Быстрый маринованный перец



Эта вкусная закуска прийдётся по вкусу для любителей сладкого перца. Готовится очень просто и быстро! 

1-1,5 кг сладкого перца

Маринад:
1 л воды
1/2 стакана сахара
3 ст.л. соли или по вкусу
5 ст.л. 5% уксуса
100 мл. растительного масла
лавровый лист
чёрный перец горошком

Отдельно:
3-4 зубочка чеснока
свежая зелень

Очистите перец от семян и нарежьте не полоски. В кастрюле закипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус, масло, лаврушку и горький перец. Перемешайте. В кипящий маринад добавьте нарезаный перец и варите 5-6 минут. Я варила в два приёма. Если нравится перец помягче варите немного дольше. Выньте готовый перец на тарелку и дайте немного остыть. Тем временем измельчите чеснок и зелень. Добавьте к перцу и перемешайте.


P.S. очень красиво будет смотреться закуска если взять перец разного цвета, у меня был только оранжевый. 

пятница, 11 августа 2017 г.

Закуска "Баклажаны как грибы"




Вкусная закуска из баклажан напоминающая по вкусу маринованные грибы.

1.5 кг баклажанов
1 головка чеснока
свежий укроп

Маринад:
2 л воды
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара (по желанию)
150 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла


Баклажаны нарежьте на кубиками размером 2-3 см. Кожуру по желанию можно очистить (я только половину порции баклажанов очистила от кожуры). В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и закипятите. В кипящую воду влейте уксус, перемешайте и всыпьте баклажаны. Варите баклажаны до готовности около 5 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не переваренными. Готовые баклажаны переложите на сито и дайте полностью стечь воде. Тем временем нарежьте мелко чеснок и укроп. Когда вода полностью стечёт и баклажаны немного остынут переложите их в миску. Добавьте чеснок, свежий укроп и масло. Аккуратно перемешайте, накройте баклажаны сверху миской и поставьте в холодильник на 12 часов. Перед подачей если не хватает можно добавить по вкусу соль или перец.

Приятного!

P.S. баклажаны готовила по рецепту Ирины Хлебниковой.

суббота, 8 июля 2017 г.

Ватрушки с творогом



Мягкие и очень вкусные ватрушки с творогом порадуют вашу семью и близких!

Для теста:
200 мл кефира
50 мл молока
25 г свежих дрожжей
60 г сахара
1/2 ч.л. соли
2 яйца
75 г сливочного масла
500 - 600 г муки, примерно

Для начинки:
500 г творога
2 яйца
120 г сахара
ванильный сахар

Для смазывания:
1 желток
1 ст.л. молока

В глубокой миске соедините тёплый кефир, молоко, дрожжи, сахар и перемешайте. Затем добавьте яйца, растопленое сливочное масло и соль. В конце всыпьте постепенно муку. Замесите мягкое тесто. Миску накройте чистым полотенцем и поставьте в тёплое место чтобы подошло. Подошедшее тесто разделите на кусочки весом по 50 грамм. Из кусочков теста скатайте шарики, уложите на противень на расстоянии друг от друга и дайте подойти. Тем временем приготовьте начинку.

Творог протрите через сито, добавьте яйца, сахар, ваниль. Перемешайте.

Донышком стакана окунутым в муку сделайте в в подошедших шариках углубление. Выложите творожную начинку и дайте ватрушкам еще раз подойти. Перед выпечкой смажьте ватрушки желтком+молоко и выпекайте при 180 С около 15-20 минут.

суббота, 10 июня 2017 г.

Ароматные помидоры



6 средних помидоров
3 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. яблочного уксуса 6%
2 ст.л. зелени (укроп, петрушка)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. дижонской горчицы
1/4 ч.л. молотого перца

Помидоры нарезать на крупные кольца. Растительное масло смешать с чесноком, сахаром, солью, горцицей, уксусом и перцем. Уложить в тарелку слоями помидоры перемазывая ароматной смесью. Оставить помидоры на 30 минут, а после можно подавать к столу.